Abendkarte

Vorspeisen

Klassische „Caprese“ mit Büffelmozzarella, Strauchtomaten, roten Zwiebeln, altem Balsamico und Basilikum
10,90€

Gratinierter weißer Spargel und Vulcanoschinken mit Kerbel, Parmesan und Kräutersalat
11,90€

Samtsuppe von jungem Kohlrabi mit confierter Forelle und schwarzem Trüffel
7,50€

Schaumsuppe von wilden Kräutern mit gebackenem Wachtelei
6,90€

Sautierte Schlutzkrapfen mit Topfen, jungem Bärlauch und gerösteten Sonnenblumenkernen
Zwischengang: 11,60€
Hauptgang: 15,60€

Rahmige Parpadelle mit eingelegten Schafskäse, Tomatenconcassé und Zitronenthymian
Zwischengang: 10,80€
Hauptgang: 14,80€

Kross gebratene Regenbogenforelle mit Zitronenfilets, Petersilie, neuen Kartoffeln und kleiner Salat
18,50€

Sautierte Riesengarnelen und Jakobsmuschel auf Risotto mit jungem Lauch und Safran
19,90€

Cordon Bleu vom Milchkalb mit Petersilienkartoffeln und kleinen gemischten Salat
19,50€

Rosa gebratener Alm- Ochse mit weißem und grünen Spargel, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
22,50€

Kross gebratene Entenbrust mit weißem Sesam, Soja, Kaiserschoten und Gnocchi
19,50€

Saltim Bocca vom Schweinefilet mit Parmaschinken, Salbei, Linguine und Kirschtomatenragout
18,90€

Creme Brulée von Lavendel mit Tonka Bohne und Cassissorbet
8,90€

Variation von Reis, Erdbeere und Kokos
9,20€